& Hokkaido

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全国各地には、その土地の人々に愛された食材があります。その愛された食材を、多くの人に知って欲しい。
そんな想いから全国各地を赴き出会ったのが、北海道でした。

Concept

北海道の人々の意思を体現する

Chevaliiは、北海道の食材をただ提供するだけではなく、チーム全体が、北海道の人々の想いを大事にし、受け継ぐことで、同じ方向を向き、同じ価値観を共有するからこそ最高の演出をお届けすることが、できると考えています。

そんな私たちだからこそ、できる料理と楽しい時間を堪能して下さい。

Spot

北海道浜中町の魅力的な食材

北海道浜中町は漁業と酪農が盛んな町で、牛乳の品質を高めるために長きにわたり土壌の改良をして牛に栄養価の高い、良質な牧草を育ててきました。
そんな浜中町が生産している良質な生乳だからこそ「カルピス」や「ハーゲンダッツ」など乳製品の原材料として使用されるほどです。

Sweets

スイーツで笑顔に、
至福のひとときをお楽しみ下さい

北海道浜中町の牧場が、経営するレストラン「ファームデザインズ」から海外や北海道物産展で大きく注目されているスイーツと
ファームデザインズの牛乳を使ったChevaliiのこだわりが詰まった手作りスイーツを多数、ご用意しております。

スイーツに使用する牛乳とご提供する牛乳は、
北海道のファームデザインズと鳥取のChevaliiだけで飲める、特別な牛乳です。

ぜひ、恋人や友達同士はもちろん、小さなお子様からご年配の方まで、全てお客様に至福のひとときをお楽しみ頂ければ何よりです。

山陰地方で食べられるのは、Chevaliiの１店舗限定

ファームデザインズのスイーツや北海道浜中町の牧場から直送の牛乳で作ったメニューが食べられるのは、山陰地方でChevaliiだけです。
ぜひファームデザインズとChevaliiの、特別なメニューをお楽しみください。

ファームデザインズの理念

1987年、私たちは離農跡地を買い取り、牧場をスタートさせました。
北海道の東の果て。土地は荒れ、冬は氷点下20Cにもなる厳しい自然と向き合いながら、ようやく理想とする牧場へ生まれ変わったのは、そこから10年が経った頃でした。
2000年夏、自分たちの牛乳を直接お客様に味わっていただきたくて、牧場の中に、カフェ「ファームデザインズ」をオープン。
ある日、たまたま家族旅行で立ち寄られた百貨店の方がわたしたちのスイーツが美味しいことに驚かれ、「うちの百貨店で販売させていただけないでしょうか」とおっしゃってくださいました。
これが私たちのスイーツが世の中に広がっていくきっかけとなります。

牧場はできる限りストレスフリーに。
ハーゲンダッツの原料乳を生産している浜中町の牧場の一つとして、私たちは、放牧を取り入れ牛にやさしい酪農を目指してます。
わたしたちの牧場のミルクは季節により風味が変化します。できる限り自然のままの風味をお伝えしたい。
低温殺菌、ノンホモ(乳脂肪均一化処理しない)。成分は濃いのに、飲み口はむしろさっぱり、自然な甘さが際立つのが特徴です。

スイーツは、すべて牧場内レストランの横にある小さな工房から生まれました。丁寧に人の手で作られる。素材はかぎりなく北海道産。
もちろん牛乳は牧場から。牧場 made のやさしさと丁寧さがひとくちからお届けできる様に。

北海道の牧場からあなたの街へ。

残念ながら、Chevaliiだけでは北海道の魅力を全てお伝えすることができません。
ぜひ、北海道に遊びに行って、大自然の魅力を体験してください。